Cómo hacen eso? y sobre todo, cómo hacen para que el puntaje siga marcado en los otros rounds o partidas? :O

Eso se hace con variables, la cantidad depende de cuantos digitos quieres mostrar.
Se usa una principal que contiene el total del puntaje, y otras individuales que cubren la unidad, decena, centena, etc, etc, para permitir que se muestren los sprites de los numeros.
Estas variables individuales, para que sepan cuando activarse y que numero llevar, deben llevar una ecuacion, dependiendo del numero que se vaya a mostrar.

Eso es en terminos generales, no me gusta colocar codigos especificos porque prefiero que practicando aprendan y entiendan porque va cada cosa.

Tambien debes poner los numeros en el sff y hacer la animacion de cada uno.

asi es...

es un poco mas complicado para el que no vio sistemas numericos, pero masomenos es asi con 2 digitos decimales

00
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
.
.
.

El metodo es el siguiente... si te fijas, la decena (al ser decena jaja) aumenta en uno cada 10 veces que aumento la unidad

o sea... la variable que usarias para la unidad, va del 0 al 9 (por ejemplo)... y cuando esta en 9 y debe aumentarse, se aumenta en 1 la cantidad de la variable de la decena y se setea la variable de la unidad, de nuevo a 0...

Lo unico que hay que hacer es ligar esos numeros, a sprites del sff... algo medianamente facil...

Y pienso igual que metagouki, mejor pensar en ideas, no ver codigo directo